Sub Chefe de Cozinha - Izakaya Nankin Rio Tavares

O Izakaya Nankin, primeiro boteco japonês de Floripa, unidade do Rio Tavares, está à procura de um Subchefe de Cozinha. Se você tem experiência com gestão de pessoas e operacional, disponibilidade e vontade de crescer, essa vaga pode ser sua.

O novo Subchefe terá as seguintes atribuições, mas não somente:

• Gestão de pessoas

• Conhecimento de planilhas

• Conhecer sobre CMV de uma cozinha

• Padronização e Qualidade

• Eventual abertura e fechamento da casa

• Compreender que também precisa ser operacional

• Controle de estoque e etiquetagem

• Controle dos check lists de início e fim do expediente

• Gestão da produção diária e semanal

• Gestão conjunta com o Gerente da casa

• Efetuar lista de compras

• Gestão de giro das praças

• Controle de comandas

• Controle do tempo de entrega dos pratos

• Ter visão de gestor

• Ter proatividade

• Boa comunicação interpessoal

• Perfil de liderança

• Perfil de planejamento

Para essa vaga estamos buscando pessoas com os seguintes conhecimentos

• *É necessário conhecimento e experiência em gastronomia orienta/asiática*

• Desejável 2º grau completo ou cursando

• Mise en place

• Pré-produção

• Fichas técnicas

• Cocção

• Armazenamento

• Higiene e Manipulação

• Técnicas de preparação de alimentos

• Revisão de EPI

• Higienização de EPI’s, Equipamentos e utensílios

Para essa vaga estamos buscando pessoas com as seguintes características

• Boa comunicação verbal e escrita

• Bons padrões operacionais

• Trabalhar em equipe

• Proatividade

• Capricho

• Foco em minimizar desperdícios

• Agilidade

• Manter unhas cortadas e higienizadas

• Uso de desodorantes suaves ou s/ cheiros

• Manter exames de rotina em dia

Para essa vaga a contratação é CLT é o salário oferecido é de R$ 2.250,00 + Caixinha + Premiação por meta (podendo chegar entre R$ 3.200,00 e R$ 3.600,00) + alimentação no local + auxílio transporte de R$ 190,00 (pagamento em dinheiro).

Dias e horas trabalhadas:

De terça a domingo das 16h à 00h20

Sugestões importantes da Fermenta Pessoas:

• Atenção às informações passadas no item 'Perguntas Frequentes";

• Pesquise sobre a empresa! Você pode começar pelo Instagram: https://www.instagram.com/izakayanankin?igsh=d2g4eGNoYmZzcm5k

• Anote suas dúvidas sobre a vaga para que possa tirá-las durante a entrevista;

• Verifique se há transporte disponível para retornar para casa ao final do expediente.