Líder de Cozinha - Guacamole Porto Alegre

O Guacamole é uma casa de energia alta, que valoriza alegria e pertencimento.

O lema interno é que “cozinha é o coração da operação” — por isso o líder precisa vibrar junto, cuidar das pessoas e da marca.

A cultura é sustentada pelos pilares CAPAS+E (Cardápio, Atendimento, Preço justo, Ambiente, Serviços e Experiência) e pelo VOZES (Vibração, Olhos no cliente, Zelo, Evolução e Sentimento de equipe), onde a Verdade da Empresa (Missão) é: Entregar uma ótimo gastronomia, com muita alegria, através de profissionais treinados e motivados, que encantem os clientes.

Esperamos que você se identifique com nossa cultura e venha fazer parte da equipe!

■ Propósito do Cargo

Garantir o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos do Guacamole, liderando a equipe de cozinha com alegria, responsabilidade e foco em resultados.

Ser o elo entre o time operacional e a gestão, assegurando que o ambiente de trabalho reflita os valores da casa: vibração, olhos nos clientes, zelo, evolução e sentimento de equipe

■ Perfil Profissional Esperado

O Guacamole busca um(a) líder com perfil “mão na massa”, que inspire pelo exemplo e mantenha o ritmo e a harmonia da operação mesmo em momentos de alta demanda.

Características comportamentais desejadas:

1. Liderança firme, com empatia e boa comunicação.

2. Espírito de equipe e atitude positiva (“buenas noches” como forma de estar presente e vibrar com o grupo).

3. Foco em resultados, organização e zelo pelos padrões da marca.

4. Disciplina para seguir processos e flexibilidade para se adaptar a imprevistos.

5. Atenção a detalhes e capacidade de dar feedbacks objetivos.

6. Respeito à diversidade e habilidade em manter ambiente inclusivo e cooperativo.

Requisitos técnicos e experiência:

1. Experiência prévia em liderança de cozinha profissional (mínimo 2 anos).

2. Domínio de processos operacionais e de produção.

3. Conhecimento de fichas técnicas, CMV, rendimento e controle de estoque.

4. Habilidade com planilhas e sistemas (nível básico a intermediário em Excel).

5. Desejável experiência em franquias ou operações com alto fluxo.

■ Principais Atividades e Responsabilidades

1. Liderar a operação diária da cozinha, garantindo execução conforme padrões e fichas técnicas da franquia.

2. Receber e liberar pedidos, “cantar comandas” e acompanhar o andamento de todas as praças.

3. Supervisionar limpeza, organização e segurança alimentar em todas as dependências.

4. Controlar estoques, desperdícios e prazos de validade.

5. Fazer inventários, checklists e relatórios diários de produção.

6. Acompanhar e treinar equipe de 6 cozinheiros e 2 auxiliares; apoiar promoções internas (um dos cozinheiros já faz o trabalho de liderança operacional)

7. Elaborar escala de folgas e horários; aprovar junto ao gerente operacional.

8. Aplicar feedbacks e medidas disciplinares conforme políticas internas.

9. Participar das reuniões de ciclo (diárias, semanais e mensais) e propor melhorias.

10. Apoiar na abertura e fechamento da casa conforme escala.

11. Garantir alinhamento com o Gerente Operacional nas decisões estratégicas.

■ Remuneração e Benefícios

CLT (caso escolha esse formato de contratação)

• Salário base: R$ 1.770,00

• Adicional de cargo de confiança: 40%

• Comissão variável (pontos): inicia com 16 pontos (aproximadamente R$ 100/ponto), podendo chegar até 28 conforme tempo e desempenho

• Média mensal inicial: R$ 4.100,00

• Benefícios: alimentação no local (R$1 simbólico), vale-transporte (desconto 6%) ou ajuda de custo para deslocamento de R$ 200,00 sem desconto (pago por transferência bancária), treinamentos e integração via app interno, oportunidades de crescimento e aumento de pontuação por tempo de casa.

PJ (ou caso opte por este formato de contratação)

• Salário: R$ 5.000,00

• Alimentação no local: Vale transporte ou ajuda de custo de R$ 200,00

Dias e horas trabalhadas

Escala 6x1 (uma folga semana e 1 domingo no mês)

16h às 00h20

Sugestões importantes da Fermenta Pessoas:

• Pesquise sempre sobre a empresa antes de entrar no processo seletivo;
• Anote suas dúvidas sobre a vaga para que possa tirá-las durante a entrevista;
• Verifique se há transporte disponível para retornar para casa ao final do expediente.