Chefe Pizzaiolo - Anómada Brunch e Pizzaria

Anómada - Brunch & Pizzaria - Rio Tavares - Florianópolis/SC

O Anómada - Brunch & Pizzaria, situada no bairro Rio Tavares, Sul da Ilha, Florianópolis, SC, busca um Chefe Pizzaiolo para liderar a operação de pizzas com excelência técnica, criatividade e foco em qualidade. Buscamos alguém comprometido, organizado e apaixonado por fermentação e culinária artesanal.

Responsabilidades

• Produzir massas de pizza utilizando técnicas de fermentação natural e/ou longa fermentação.

• Abrir, modelar e assar pizzas garantindo padrão de qualidade, sabor e apresentação.

• Criar e testar novas receitas e combinações de sabores alinhadas ao estilo da casa.

• Organizar e supervisionar a equipe da pizzaria durante o serviço.

• Controlar estoque, desperdício e fichas técnicas.

• Realizar pedidos de insumos e acompanhar a validade e o armazenamento adequado.

• Garantir limpeza, organização e boas práticas de manipulação de alimentos (BPF).

• Colaborar com a cozinha e gestão para melhorias de processos.

Requisitos Obrigatórios

• Experiência prévia: Mínimo de 2 anos como pizzaiolo e/ou trabalhos com massa, sendo desejável experiência com liderança de equipe.

• Formação: Cursos profissionalizantes em pizzaiolo, panificação, cozinha quente ou áreas correlatas serão diferenciais.

• Conhecimentos desejados:

  • Técnicas de fermentação natural e longa fermentação.

  • Manipulação e cocção em forno elétrico.

  • Controle de insumos e fichas técnicas.

• Perfil pessoal:Organização, proatividade, responsabilidade, boa comunicação e capacidade de trabalhar sob demanda.

Jornada de Trabalho

• Dias: terça a domingo

• Horário 15h a 00h20

• Turnos de 7h20 c 1h de intervalo

• Contratação CLT

Remuneração & Benefícios

Salário base: R$ 2.500,00 10% (taxa/serviço): média de R$ 1.300,00 a R$ 1.800,00 VA + VT: R$ 400,00 Bônus de Assiduidade: R$ 200,00

Total bruto estimado: R$ 4.400,00 a R$ 4.900,00

Sugestões importantes da Fermenta Pessoas:

• Atenção às informações passadas no item 'Perguntas Frequentes";
• Pesquise sempre sobre a empresa antes de entrar no processo seletivo (caso a mesma tenha sido informada);
• Anote suas dúvidas sobre a vaga para que possa tirá-las durante a entrevista;
• Verifique se há transporte disponível para retornar para casa ao final do expediente.